ARMADILLO GUISADO

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ARMADILLO GUISADO

Armadillo guisado. Alimento Base: Armadillo, Al armadillo se le quita la caparazón, se abre por la panza, se vacía perfectamente de sus vísceras y se lava en varias aguas aciduladas con jugo de limón. Se coloca en una cazuela con agua a cubrir,...
Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo total 4 horas
Plato Armadillo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 armadillo
  • 20 limones
  • 100 gramos de achiote
  • 6 dientes de ajo pelados y molidos
  • 4 chiles guajillos cortados en rueditas
  • 1 cebolla molida
  • Sal al gusto
  • Para acompañarlo:
  • Totopos oaxaqueños
  • Cilantro al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Al armadillo se le quita la caparazón, se abre por la panza, se vacía perfectamente de sus vísceras y se lava en varias aguas aciduladas con jugo de limón.
  • Se coloca en una cazuela con agua a cubrir, se le añade el achiote, los ajos, los chiles guajillos, la cebolla molida y sal al gusto.
  • Se mete al horno precalentado a 200°C de tres a cuatro horas o hasta que esté suavecito.