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ALMEJAS MARINERA AL BRANDY

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALMEJAS MARINERA AL BRANDY

Almejas marinera al brandy. Alimento Base: Almejas, Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita. A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almejas
Cocina: Granada
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Brandy
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita.
  2. A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda agua tibia (dependiendo de la harina), cuando esté a hervor fuerte, echar las almejas, y dejar solamente dos minutos.
  3. Apagar, y esperar unos diez minutos antes de servir.
  4. Sazonar al gusto (es preferible cocinarlas en una fuente de barro, pues con el calor que guardan, la apertura se hará más fácil).
  5. Nunca abrir a fuego rápido.