ALMEJAS MARINERA AL BRANDY
Almejas marinera al brandy. Alimento Base: Almejas, Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita. A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda...
Ingredientes
- 1 kilo de almejas
- 2 dientes de ajo
- Cebolla
- 1 pizca de pimienta negra
- Brandy
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita.
- A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda agua tibia (dependiendo de la harina), cuando esté a hervor fuerte, echar las almejas, y dejar solamente dos minutos.
- Apagar, y esperar unos diez minutos antes de servir.
- Sazonar al gusto (es preferible cocinarlas en una fuente de barro, pues con el calor que guardan, la apertura se hará más fácil).
- Nunca abrir a fuego rápido.
