ALMEJAS MARINERA AL BRANDY

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ALMEJAS MARINERA AL BRANDY

Almejas marinera al brandy. Alimento Base: Almejas, Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita. A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Almejas
Cocina Granada
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Brandy
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita.
  • A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda agua tibia (dependiendo de la harina), cuando esté a hervor fuerte, echar las almejas, y dejar solamente dos minutos.
  • Apagar, y esperar unos diez minutos antes de servir.
  • Sazonar al gusto (es preferible cocinarlas en una fuente de barro, pues con el calor que guardan, la apertura se hará más fácil).
  • Nunca abrir a fuego rápido.