RELLENO NAVIDEÑO

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RELLENO NAVIDEÑO

Relleno navideño. Alimento Base: Carnes, Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adicionar las carnes y refreír bien hasta que estén bien cocidas condimentar un poco esta primera...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Carnes
Cocina Ecuador
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de pan
  • 1 Kg de carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
  • 1 kg de carne de cerdo molida
  • 1 kg de carne de res molida
  • 1 kg de chorizo español picado en cubitos
  • 1 kg de aceitunas rellenas
  • 1 kg de nueces peladas u trituradas
  • 1 kg de ciruelas pasas
  • 1 kg de cebolla picada en cuadritos
  • 1 kg de pimientos picados en cuadritos
  • 1 lb de ajo picado o machacados
  • 1 lata mediana de pasta de tomate
  • 1 lt de moscatel blanco o tinto o vino semiseco
  • Nuez moscada en polvo
  • Pimienta sal, orégano al gusto
  • 2 litros de leche
  • Aceite de achiote
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adicionar las carnes y refreír bien hasta que estén bien cocidas condimentar un poco esta primera preparación,.
  • En un bol desmenuzar el par y remojarlo con la leche y el vino y llevar a la cocción a fuego lento ir mezclando todo y no dejar de remover esto evitara que se peque la mezcla.
  • Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate continuar la cocción y condimentar a su gusto, no cocinar más de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.