ALBÓNDIGAS DE PLÁTANO VERDE
Albóndigas de plátano verde. Alimento Base: Plátano verde, Ralle por la parte fina del rallo los plátanos y mezclemos con la carne molida, sazone con sal, agregue los huevos, el queso maduro, el pan rallado, el ajo, el perejil y el cilantro....
Ingredientes
- 2 Plátanos verdes
- Sal
- 250 gramos de carne de res molida fina
- 200 gramos de queso maduro rallado pecorino o parmesano
- 1 y 1/2 taza de las de té de pan rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cebolla grande
- 1 taza de harina de trigo
- 1 kilo de tomates maduros pelados
- 10-12 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Ralle por la parte fina del rallo los plátanos y mezclemos con la carne molida, sazone con sal, agregue los huevos, el queso maduro, el pan rallado, el ajo, el perejil y el cilantro.
- Amase mezclando muy bien.
- Lávese bien las manos y sin secárselas haga bolitas con la masa obtenida, mantenga siempre las manos limpias y humedecidas.
- Mientras más pequeñas haga las albóndigas más ricas y elegantes resultarán.
- Una vez terminadas y moldeadas, cubra el fondo de una placa con la harina de trigo y eche en ellas las albóndigas, sacuda la placa en forma circular parta que se unten por todos lados de harina.
- Lleve al fuego una sartén que tenga tapa con el aceite y la cebolla picada, mientras esta se marchita, dele dos o tres toques de licuadora a los tomates y agréguelos, sazónelos con sal y cuando hierva agregue las albóndigas, sacudiendo el exceso de harina, tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo durante 30 min., agregando un poco de agua si fuese necesario.
- Antes de apagar puede agregar un par de cucharadas de perejil y cilantro picados muy fino.
