ALBÓNDIGAS DE PLÁTANO VERDE

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ALBÓNDIGAS DE PLÁTANO VERDE

Albóndigas de plátano verde. Alimento Base: Plátano verde, Ralle por la parte fina del rallo los plátanos y mezclemos con la carne molida, sazone con sal, agregue los huevos, el queso maduro, el pan rallado, el ajo, el perejil y el cilantro....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plátano verde
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Plátanos verdes
  • Sal
  • 250 gramos de carne de res molida fina
  • 200 gramos de queso maduro rallado pecorino o parmesano
  • 1 y 1/2 taza de las de té de pan rallado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 kilo de tomates maduros pelados
  • 10-12 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Ralle por la parte fina del rallo los plátanos y mezclemos con la carne molida, sazone con sal, agregue los huevos, el queso maduro, el pan rallado, el ajo, el perejil y el cilantro.
  • Amase mezclando muy bien.
  • Lávese bien las manos y sin secárselas haga bolitas con la masa obtenida, mantenga siempre las manos limpias y humedecidas.
  • Mientras más pequeñas haga las albóndigas más ricas y elegantes resultarán.
  • Una vez terminadas y moldeadas, cubra el fondo de una placa con la harina de trigo y eche en ellas las albóndigas, sacuda la placa en forma circular parta que se unten por todos lados de harina.
  • Lleve al fuego una sartén que tenga tapa con el aceite y la cebolla picada, mientras esta se marchita, dele dos o tres toques de licuadora a los tomates y agréguelos, sazónelos con sal y cuando hierva agregue las albóndigas, sacudiendo el exceso de harina, tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo durante 30 min., agregando un poco de agua si fuese necesario.
  • Antes de apagar puede agregar un par de cucharadas de perejil y cilantro picados muy fino.