ROAST BEEF CON PIÑA

Ingredientes

  • lomo de vaca, 1 kilo
  • cebolla grande, 1 unidad
  • mantequilla, 2 cucharadas
  • piña en conserva, 500 gramos
  • manteca de cerdo, 2 cucharadas
  • sal, al gusto
  • pimienta negra en grano, 12 unidades

Preparación

Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente.

Machacar las bolas de pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados con esta mezcla.

Calentar el horno y asar la carne a potencia alta, durante 45 minutos. (El tiempo dependerá del gusto y del grosor de la carne).

Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible.

Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse.

Incorporar media taza del jugo de la piña, salpimentar y dejar en el fuego hasta que reduzca a la mitad.

Pasar por el chino y reservar.

Cortar el roast beef en rodajas muy finas y acompañado de la piña y la salsa preparada.

Se puede adornar con huevo hilado, u otra guarnición al gusto.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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