MOUSSE DE CHIRIMOYA

Ingredientes

  • 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
  • 400 milímetros de nata líquida
  • 4 claras de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 hoja de gelatina

Preparación

Pelar y deshuesar las chirimoyas.

Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino.

Poner la gelatina a remojo en agua fría (unos 10 minutos).

Reservar unas dos cucharaditas y montar el resto.

Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azúcar.

Disolver la gelatina calentada en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que esté templada.

Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina.

Dejar enfriar en la nevera.

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Características

  • Alimento base: Chirimoya
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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