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HELADO DE GROSELLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HELADO DE GROSELLA

Helado de grosella. Alimento Base: Grosella, Preparar un almíbar con la mitad de las grosellas el azúcar y el agua. Pasar por el chino y agregar las yemas, batiendo enérgicamente. Dejar enfriar y añadir el licor. Montar la nata y las claras...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Grosella
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • grosella roja 250 gramos
  • azúcar 200 gramos
  • nata líquida 1 taza
  • huevo 3 unidades
  • kirsch 5 cucharadas
  • agua 1 taza
  • colorante alimenticio rojo 2 gotas

Method
 

  1. Preparar un almíbar con la mitad de las grosellas el azúcar y el agua.
  2. Pasar por el chino y agregar las yemas, batiendo enérgicamente.
  3. Dejar enfriar y añadir el licor.
  4. Montar la nata y las claras a punto de nieve fuerte.
  5. Agregarlas a las crema, con el colorante, y congelar de 3 a 4 horas.
  6. Mezclar con las grosellas reservadas y servir en copas.