ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

Ingredientes

  • 1/2 Kilo de pavo deshuesado cortado en dados
  • 2 patatas grandes troceadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate pelado y triturado
  • Pimientos del piquillo asados
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Especias surtidas molidas (comino, cilantro, jengibre, orégano, nuez moscada, pimienta negra, chile de cayena, clavo y canela)

Preparación

En una cazuela baja echamos aceite de oliva y hacemos un sofrito a fuego lento con la cebolla, el ajo y el tomate.

Añadimos a la cazuela los trozos de pavo, la cucharada de harina y el pimentón y le damos una vuelta. Le agregamos el vino blanco y el laurel y subimos el fuego para evaporar el alcohol.

A continuación le añadimos agua hasta cubrir los pedazos de carne y bajamos la cocción y cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos.

Le añadimos las patatas en trozos y las aceitunas negras cortadas por la mitad y continuamos la cocción hasta que estén tiernas las patatas, unos 10 minutos aproximadamente.

Por último añadimos los trozos de pimiento asados cortados en tiras y mantenemos la cocción un par de minutos más.

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Características

  • Alimento base: Pavo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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