CAZUELA DE ARROZ A LA CATALANA

Ingredientes

  • 4 trozos de pollo
  • 4 trozos de conejo
  • 8 trozos de costilla de cerdo
  • 4 salchichas
  • 4 trozos de butifarra blanca
  • 100 g de jamón picado
  • 16 almejas grandes
  • 2 calamares medianos
  • 1 cebolla
  • 1/4 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazones de arroz
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite

Preparación

En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren.

Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada.

Remover bien, a continuación agregar la butifarra y las salchichas troceadas.

Rehogar antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas.

Añadir el arroz, remover y dejar que se impregne bien de aceite.

Agregar entonces 4 tazones de agua hirviendo.

Remover de nuevo y sazonar.

Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, incorporar un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras.

Dar unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.

Dejar reposar unos minutos y listo para servir.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: San Pedro Pescador
  • Provincia: Girona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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