ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO (SOPA DE PESCADO DE ROCA)

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ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO (SOPA DE PESCADO DE ROCA)

Zuppa di pesce di scoglio (sopa de pescado de roca). Alimento Base: Pescado de Roca, Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar. Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Pescado de Roca
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para el caldo:
  • 1 kg. de pescado de roca
  • 2 litro de agua
  • Ingredientes Para la sopa:
  • Aceite de oliva
  • 1 to mate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimentón
  • Unos trocitos de rape
  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 4 langostas
  • 12 dátiles de mar
  • 2 mejillones
  • Un puñado de chirlas

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar.
  • Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco de perejil todo muy picado.
  • Se le añade una cucharadita de pimentón y a continuación el caldo que habíamos preparado. Llevar a ebullición.
  • Pasados 5 minutos, añadir el pescado y el marisco, manteniendo la sopa a fuego vivo durante 15 minutos.
  • Comprobar si el pescado y el marisco están cocidos y retirar del fuego.
  • Servir de acompañamiento una tostadas muy finas de pan frito.