ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO (SOPA DE PESCADO DE ROCA)
Zuppa di pesce di scoglio (sopa de pescado de roca). Alimento Base: Pescado de Roca, Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar. Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco...
Ingredientes
- Ingredientes Para el caldo:
- 1 kg. de pescado de roca
- 2 litro de agua
- Ingredientes Para la sopa:
- Aceite de oliva
- 1 to mate maduro
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pimentón
- Unos trocitos de rape
- 4 gambas
- 4 cigalas
- 4 langostas
- 12 dátiles de mar
- 2 mejillones
- Un puñado de chirlas
Elaboración paso a paso
- Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar.
- Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco de perejil todo muy picado.
- Se le añade una cucharadita de pimentón y a continuación el caldo que habíamos preparado. Llevar a ebullición.
- Pasados 5 minutos, añadir el pescado y el marisco, manteniendo la sopa a fuego vivo durante 15 minutos.
- Comprobar si el pescado y el marisco están cocidos y retirar del fuego.
- Servir de acompañamiento una tostadas muy finas de pan frito.
