ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO (SOPA DE PESCADO DE ROCA)

ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO (SOPA DE PESCADO DE ROCA)

Zuppa di pesce di scoglio (sopa de pescado de roca). Alimento Base: Pescado de Roca, Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar. Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco...

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Tiempo de preparación 1 5

Tiempo Total 1 5

Raciones: 4 comensales

Plato: Pescado de Roca

Cocina: Italia

Ingredients Method

Ingredientes

Ingredientes Para el caldo:
1 kg. de pescado de roca
2 litro de agua
Ingredientes Para la sopa:
Aceite de oliva
1 to mate maduro
2 dientes de ajo
Perejil
Pimentón
Unos trocitos de rape
4 gambas
4 cigalas
4 langostas
12 dátiles de mar
2 mejillones
Un puñado de chirlas

Method

Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar.
Se hace un sofrito con el aceite, el tomate, los dos dientes de ajo y un poco de perejil todo muy picado.
Se le añade una cucharadita de pimentón y a continuación el caldo que habíamos preparado. Llevar a ebullición.
Pasados 5 minutos, añadir el pescado y el marisco, manteniendo la sopa a fuego vivo durante 15 minutos.
Comprobar si el pescado y el marisco están cocidos y retirar del fuego.
Servir de acompañamiento una tostadas muy finas de pan frito.