CREMA DE AUYAMA DOMINICANA
Crema de auyama dominicana. Alimento Base: Auyama, Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos. En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente. Agregue...
Ingredientes
- 1 libra de auyama cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 ramita de cilantro picado
- 1 cebolla blanca mediana picadita
- 1/4 barra de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada rallada
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos.
- En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente.
- Agregue la leche evaporada y déjela hervir unos minutos a fuego lento.
- Cuando la auyama esté cocida, licúela con un poco del agua donde la coció, viértala sobre la leche evaporada y revuelva bien.
- Incorpore la crema de leche y siga moviendo. Añada la sal, nuez moscada y cilantro.
- Apague el fuego y espolvoree con el queso parmesano al servir.
