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CREMA DE AUYAMA DOMINICANA

Crema de auyama dominicana. Alimento Base: Auyama, Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos. En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente. Agregue...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Auyama
Cocina: República Dominicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 libra de auyama cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 1 cebolla blanca mediana picadita
  • 1/4 barra de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada rallada

Method
 

  1. Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos.
  2. En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente.
  3. Agregue la leche evaporada y déjela hervir unos minutos a fuego lento.
  4. Cuando la auyama esté cocida, licúela con un poco del agua donde la coció, viértala sobre la leche evaporada y revuelva bien.
  5. Incorpore la crema de leche y siga moviendo. Añada la sal, nuez moscada y cilantro.
  6. Apague el fuego y espolvoree con el queso parmesano al servir.