WHITE WINE SAUCE (SALSA AL VINO BLANCO)

Table of Contents

WHITE WINE SAUCE (SALSA AL VINO BLANCO)

White wine sauce (salsa al vino blanco). Alimento Base: Vino Blanco, Poner al fuego en una cacerolita el, vino blanco y los chalotes picados y cocer hasta reducir el líquido a la mitad. Pasar el líquido por el colador chino y devolverlo a la misma...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Vino Blanco
Cocina Gran Bretaña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gr. mantequilla
  • 1 dl. vino blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 6 chalotes
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Poner al fuego en una cacerolita el, vino blanco y los chalotes picados y cocer hasta reducir el líquido a la mitad.
  • Pasar el líquido por el colador chino y devolverlo a la misma cacerola.
  • Añadir las yemas, una a una, habiendo puesto la cacerola al bañomaría y revolver con un batidor hasta obtener una salsa espesa como una crema.
  • Quitar del fuego en este momento y añadir la mantequilla a trozos sin dejar de revolver.
  • Sazonar con sal, pimienta y unas gotas de limón.