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WHITE WINE SAUCE (SALSA AL VINO BLANCO)

White wine sauce (salsa al vino blanco). Alimento Base: Vino Blanco, Poner al fuego en una cacerolita el, vino blanco y los chalotes picados y cocer hasta reducir el líquido a la mitad. Pasar el líquido por el colador chino y devolverlo a la misma...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vino Blanco
Cocina: Gran Bretaña
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 gr. mantequilla
  • 1 dl. vino blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 6 chalotes
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta blanca

Method
 

  1. Poner al fuego en una cacerolita el, vino blanco y los chalotes picados y cocer hasta reducir el líquido a la mitad.
  2. Pasar el líquido por el colador chino y devolverlo a la misma cacerola.
  3. Añadir las yemas, una a una, habiendo puesto la cacerola al bañomaría y revolver con un batidor hasta obtener una salsa espesa como una crema.
  4. Quitar del fuego en este momento y añadir la mantequilla a trozos sin dejar de revolver.
  5. Sazonar con sal, pimienta y unas gotas de limón.