TORTA DE SESOS CON QUESO

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TORTA DE SESOS CON QUESO

Torta de sesos con queso. Alimento Base: Res, Se limpian los sesos de la membrana, se lavan muy bien y se cocinan en agua que los cubra por 20 minutos. Se sacan, se escurren y se pican finamente. Se calienta la mantequilla y se sofríen juntos la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de sesos de res
  • Queso blanco cortado en tajadas delgadas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Cebolla de huevo rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tazas de leche cremosa
  • 1 taza de miga de pan rallada
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 cucharada de mantequilla en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian los sesos de la membrana, se lavan muy bien y se cocinan en agua que los cubra por 20 minutos.
  • Se sacan, se escurren y se pican finamente.
  • Se calienta la mantequilla y se sofríen juntos la cebolla y los ajos luego los sesos, hasta que se doren un poco.
  • Se baten los huevos en la leche y se les agrega sal y pimienta y se llevan a fuego hasta que hiervan.
  • Se toma un molde refractario enmantequillado, se le pone un poco de la miga de pan en el fondo, se cubre con los sesos entreverando las tajadas de queso y se baña con el batido.
  • Se mezclan la miga de pan y el perejil y se cubre el molde, se le ponen pedacitos de mantequilla y se lleva al horno precalentado a 350° por 30 minutos.
  • Se puede servir caliente como principio o frío como aperitivo.