TOCINO DE CIELO CÁDIZ

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TOCINO DE CIELO CÁDIZ

Tocino de cielo cádiz. Alimento Base: Huevo, Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar. En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien dando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 grs de azúcar
  • 10 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • Un vaso de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar.
  • En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien dando vueltas sin que salga espuma.
  • Añadir el almíbar frío a los huevos removiéndolo poco a poco y verter el preparado en un molde recubierto de almíbar o azúcar tostada.
  • Taparlo y ponerlo al baño María en una olla con un poco de agua en el fondo, en la cesta metálica para que el molde no toque el fondo. Dejar hervir unos veinte minutos. Sacar el tocino de cielo, dejar enfriar y desmoldar.