TARTA PEZ DE CHOCOLATE, COCO Y M&M

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TARTA PEZ DE CHOCOLATE, COCO Y M&M

Tarta pez de chocolate, coco y m&m. Alimento Base: Coco y chocolate, Lo primero que haremos es la base de la tarta, triturar las galletas y mezclarlas con los ingredientes que lleva la base. Mezclar bien amasando hasta conseguir una pasta manejable....
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Coco y chocolate
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para la base de la tarta:
  • 1 paquete de galletas tipo Digestive
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de coco rallado
  • 1 tableta de chocolate negro
  • 75 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada yo usé Royal 12 gr. cada sobre
  • 2 vasos de leche
  • 200 ml. de nata para montar
  • 1 vasito de los de vino de ron
  • 6 hojas de gelatina neutra cola de pescado
  • Azúcar vainillada o esencia de vainilla
  • Decoración:
  • 1 paquete de M&M o Lacasitos

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que haremos es la base de la tarta, triturar las galletas y mezclarlas con los ingredientes que lleva la base. Mezclar bien amasando hasta conseguir una pasta manejable. Forrar el molde (mejor desmoldable).
  • Introducir al horno unos 10-15 minutos a 180º solo para que quede bizcochado. Sacar del horno, templar y meter en la nevera.
  • Ahora introducimos 3 hojas de gelatina en un plato con agua para que se vayan hidratando.
  • Mientras preparamos la primera capa de coco: calentamos a fuego lento 1 vaso de leche junto con la mitad de la nata, el azúcar, la esencia de vainilla o azúcar vainillada, y la mitad del ron, mezclamos bien todo. Añadir 1 sobre de cuajada, removiendo -siempre a fuego suave- durante unos 10 minutos procurando que no hierva, añadimos la gelatina y removemos para que se integre bien, por último echamos el coco rallado, mezclamos y volcamos sobre nuestra base. Dejamos que temple un poco y lo colocamos en la nevera para que cuaje.
  • Introducimos las 3 hojas de gelatina restantes en agua para que hidraten.
  • Preparamos la segunda capa de chocolate: de nuevo calentamos a fuego lento 1 vaso de leche junto con la nata y el ron restantes, añadimos la tableta de chocolate (de la que reservamos un par de onzas para después), sin dejar de remover cuando el chocolate se haya deshecho añadimos el sobre de cuajada, removiendo igual que antes durante unos 10 minutos procurando que no hierva, añadir la gelatina y mezclar para que se integre, echamos el chocolate en trocitos y volcamos la mezcla sobre la capa de coco (que tendrá que estar cuajada). Meter la tarta a la nevera para que cuaje la capa de chocolate.
  • Una vez esté fría la tarta, desmoldamos y cortamos una porción que será la "cola del pez" y decoramos con los M&M o Lacasitos.