SORBETE DE PACHARÁN

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SORBETE DE PACHARÁN

Sorbete de pacharán. Alimento Base: Pacharán, Se hace un almíbar con un trozo de corteza de limón, los 200 g de azúcar y el agua y se deja cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, se retira del fuego y se deja enfriar. Se mezcla el pacharán con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pacharán
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 l de pacharán
  • 1/2 l de agua
  • 200 g de azúcar
  • 1 limón
  • 3 claras de huevo
  • Una pizca de sal
  • 50 g de azúcar glas

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un almíbar con un trozo de corteza de limón, los 200 g de azúcar y el agua y se deja cocer 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Se mezcla el pacharán con el zumo del limón y con el almíbar y se mete en el congelador.
  • Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y poco a poco se va añadiendo el azúcar glas.
  • Se saca el sorbete del congelador, remueve y se le van mezclando suavemente las claras a punto de nieve.
  • Se mete otra vez en el congelador hasta que esté listo y se sirve en copas.
  • Cuando se vaya a servir se bate un poco.