SOPA DE HONGOS CLAVITO Y FLOR DE CALABAZA

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SOPA DE HONGOS CLAVITO Y FLOR DE CALABAZA

Sopa de hongos clavito y flor de calabaza. Alimento Base: Hongo, Sofreír la cebolla, añadir los clavitos, sofreír durante 5 minutos. Incorporar el caldo de pollo, dejar hervir, agregar el chile poblano, previamente licuado con la crema. Añadir...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Hongo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 600 gramos de clavitos limpios y troceados
  • 3/4 de litro de caldo de pollo
  • 1/2 chile poblano
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 manojo de flor de calabaza limpia
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír la cebolla, añadir los clavitos, sofreír durante 5 minutos. Incorporar el caldo de pollo, dejar hervir, agregar el chile poblano, previamente licuado con la crema. Añadir la flor de calabaza, el cilantro y sal. Cocinar 4 minutos y retirar.