Artículo RevisadoRecetas

SOPA DE CHOCOLATE Y CREMA HELADA DE AZAFRÁN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA DE CHOCOLATE Y CREMA HELADA DE AZAFRÁN

Sopa de chocolate y crema helada de azafrán. Alimento Base: Chocolate, Sopa de chocolate: Fundir el chocolate en el micoondas, añadir el agua y dejar enfriar unas horas en la camara. Bizcocho de chocolate: Montar las yemas de huevo con el azucar,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Chocolate
Cocina: Vitoria-Gasteiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sopa de Chocolate
  • 375 grs. de Chocolate Negro
  • 350 cl. de agua
  • Bizcocho de Chocolate
  • 375 grs. de Yema de huevo
  • 225 grs. de azúcar Batimos los 2 ingredientes
  • 500 grs. de Chocolate Negro
  • 100 grs. de Cacao
  • 10 grs. de Café Descafeinado
  • 100 grs. de Agua
  • 550 grs. de Claras De Huevo
  • 350 grs. de azúcar
  • Helado de Azafrán
  • 250 grs. de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 30 grs. de azúcar
  • 5 grs. de miel
  • 10 pistilos de azafrán
  • Granizado de naranja
  • 200 cl. de zumo de naranja
  • 150 cl. de jarabe
  • 1 vainilla
  • Pimienta de jamaica

Method
 

  1. Sopa de chocolate:
  2. Fundir el chocolate en el micoondas, añadir el agua y dejar enfriar unas horas en la camara.
  3. Bizcocho de chocolate:
  4. Montar las yemas de huevo con el azucar, fundir el chocolate e incorporar el café descafeinado. Mezclar el chocolate con las yemas, el cacao y las claras de huevo con el azucar ya montados. Hornear a 180º durante 5 minutos.
  5. Extender en placas
  6. Helado de azafran:
  7. Hervir la nata con el azafran y mezclarlo con el azucar y la miel, poner al fuego y hacer una inglesa. Montar en una montadora de helado
  8. Granizado de naranja:
  9. Mezclar todos los ingredientes y meter al congelador