SARMALE MOLDOVENESTI (ROLLITOS DE CARNE PICADA)

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SARMALE MOLDOVENESTI (ROLLITOS DE CARNE PICADA)

Sarmale moldovenesti (rollitos de carne picada). Alimento Base: Carne picada, Se pican las cebollas y se ralla la zanahoria.en una sarten se hecha aceite y cuando esta caliente se ponen la cebolla y le zanahoria y se pochan a fuego medio hasta k...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Carne Picada
Cocina Romania (moldova)
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne picada mixta
  • 3 cebollas grandes
  • 6 zanahorias medianas
  • 300 g de tomate frito
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite
  • 200 g arroz
  • un buen manojo de perejil
  • hojas de parra o de col pasadas unos 3 min por agua hirviendo con vinagre y sal
  • sal pimienta
  • 1 cerveza bien fria

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican las cebollas y se ralla la zanahoria.en una sarten se hecha aceite y cuando esta caliente se ponen la cebolla y le zanahoria y se pochan a fuego medio hasta k este transparente la cebolla.
  • Después se le añade el arroz y se apaga el fuego (que no se fria el arroz es solo para absorber el líquido) se deja enfriar el sofrito por completo (Muy importante)
  • En un recipiente se pone la carne picada, el sofrito(frio), los huevos, el perejil picadito, sal y pimienta a gusto, el tomate frito y se remueve todo muy bien con la mano.
  • Se puede probar de sal así crudo.
  • Cojer una hoja de parra o de col, que no sean muy grande (como la palma de la mano aproximadamente) y se añade dentro la masa preparada antes (cruda).
  • Se enrolla la hoja con el contenido dentro de modo que quede todo tapadito si no se saldrá al hervir.
  • Es muy entretenido enrollar pero cuanto mas chiquititas y bonitas queden mejor estarán.
  • En una olla grande se ponen en el fondo unas hojas o restos de las hojas (para que no se pegue) y se colocan los sarmales (rollitos) en orden. Encima de todo volver a colocar hojas y se hecha agua solo hasta cubrirlas.
  • (y lo mejor): se pone la olla a fuego lento, tapada y en aprox. 40 min se pueden comer, o mejor cuando esté el arroz hervido.
  • Y con el aroma que saldrá de la olla mientras hierve, te cojes la cervecita y te vas a la terraza.
  • Espero k os guste.