SARMALE MOLDOVENESTI (ROLLITOS DE CARNE PICADA)
Sarmale moldovenesti (rollitos de carne picada). Alimento Base: Carne picada, Se pican las cebollas y se ralla la zanahoria.en una sarten se hecha aceite y cuando esta caliente se ponen la cebolla y le zanahoria y se pochan a fuego medio hasta k...
Ingredientes
- 1 kg de carne picada mixta
- 3 cebollas grandes
- 6 zanahorias medianas
- 300 g de tomate frito
- 2 huevos
- 50 ml de aceite
- 200 g arroz
- un buen manojo de perejil
- hojas de parra o de col pasadas unos 3 min por agua hirviendo con vinagre y sal
- sal pimienta
- 1 cerveza bien fria
Elaboración paso a paso
- Se pican las cebollas y se ralla la zanahoria.en una sarten se hecha aceite y cuando esta caliente se ponen la cebolla y le zanahoria y se pochan a fuego medio hasta k este transparente la cebolla.
- Después se le añade el arroz y se apaga el fuego (que no se fria el arroz es solo para absorber el líquido) se deja enfriar el sofrito por completo (Muy importante)
- En un recipiente se pone la carne picada, el sofrito(frio), los huevos, el perejil picadito, sal y pimienta a gusto, el tomate frito y se remueve todo muy bien con la mano.
- Se puede probar de sal así crudo.
- Cojer una hoja de parra o de col, que no sean muy grande (como la palma de la mano aproximadamente) y se añade dentro la masa preparada antes (cruda).
- Se enrolla la hoja con el contenido dentro de modo que quede todo tapadito si no se saldrá al hervir.
- Es muy entretenido enrollar pero cuanto mas chiquititas y bonitas queden mejor estarán.
- En una olla grande se ponen en el fondo unas hojas o restos de las hojas (para que no se pegue) y se colocan los sarmales (rollitos) en orden. Encima de todo volver a colocar hojas y se hecha agua solo hasta cubrirlas.
- (y lo mejor): se pone la olla a fuego lento, tapada y en aprox. 40 min se pueden comer, o mejor cuando esté el arroz hervido.
- Y con el aroma que saldrá de la olla mientras hierve, te cojes la cervecita y te vas a la terraza.
- Espero k os guste.
