Se pican las cebollas y se ralla la zanahoria.en una sarten se hecha aceite y cuando esta caliente se ponen la cebolla y le zanahoria y se pochan a fuego medio hasta k este transparente la cebolla.
Después se le añade el arroz y se apaga el fuego (que no se fria el arroz es solo para absorber el líquido) se deja enfriar el sofrito por completo (Muy importante)
En un recipiente se pone la carne picada, el sofrito(frio), los huevos, el perejil picadito, sal y pimienta a gusto, el tomate frito y se remueve todo muy bien con la mano.
Se puede probar de sal así crudo.
Cojer una hoja de parra o de col, que no sean muy grande (como la palma de la mano aproximadamente) y se añade dentro la masa preparada antes (cruda).
Se enrolla la hoja con el contenido dentro de modo que quede todo tapadito si no se saldrá al hervir.
Es muy entretenido enrollar pero cuanto mas chiquititas y bonitas queden mejor estarán.
En una olla grande se ponen en el fondo unas hojas o restos de las hojas (para que no se pegue) y se colocan los sarmales (rollitos) en orden. Encima de todo volver a colocar hojas y se hecha agua solo hasta cubrirlas.
(y lo mejor): se pone la olla a fuego lento, tapada y en aprox. 40 min se pueden comer, o mejor cuando esté el arroz hervido.
Y con el aroma que saldrá de la olla mientras hierve, te cojes la cervecita y te vas a la terraza.
Espero k os guste.
