ROSCA DE MUÉDAGO
Rosca de muédago. Alimento Base: Harina, Preparación de los menudillos: Se baten los huevos enteros. Después se añaden los 8 cascarones de aceite y los 6 de agua. Hay que batir todo junto y se va echando la harina hasta que la masa esté en...
Ingredientes
- 1 docena de huevos
- 8 cascarones de aceite
- 6 cascarones de agua
- 1 sobre de levadura
- 2 copas de anís o aguardiente anisado
- 1 k y 1/4 de miel Villuercas-Ibores
- 2 kgs aprox.de harina la que admita la masa
Elaboración paso a paso
- Preparación de los menudillos:
- Se baten los huevos enteros. Después se añaden los 8 cascarones de aceite y los 6 de agua. Hay que batir todo junto y se va echando la harina hasta que la masa esté en su punto. La masa se ha de moldear en largas y finas tiras y se fríen en aceite abundante bien caliente. Después de fritas se deshacen en trozos pequeños.
- Preparación de la miel y de la rosca:
- Poner a calentar la miel hasta que hierva, se vierte la miel encima de los trozos de menudillos hasta que todos los trozos queden bien impregnados. Para terminar, se moldea la pasta obtenida en la forma que se desee. Por lo general se suele moldear en forma de corona.
