ROAST BEEF CON PIÑA

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ROAST BEEF CON PIÑA

Roast beef con piña. Alimento Base: Ternera, Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente. Machacar las bolas de pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Ternera
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • lomo de vaca 1 kilo
  • cebolla grande 1 unidad
  • mantequilla 2 cucharadas
  • piña en conserva 500 gramos
  • manteca de cerdo 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • pimienta negra en grano 12 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el lomo y secarlo con papel absorbente.
  • Machacar las bolas de pimienta con sal en el mortero hasta que resulten polvo, incorporar la manteca al mortero, mezclar y untar la carne por todos lados con esta mezcla.
  • Calentar el horno y asar la carne a potencia alta, durante 45 minutos. (El tiempo dependerá del gusto y del grosor de la carne).
  • Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible.
  • Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse.
  • Incorporar media taza del jugo de la piña, salpimentar y dejar en el fuego hasta que reduzca a la mitad.
  • Pasar por el chino y reservar.
  • Cortar el roast beef en rodajas muy finas y acompañado de la piña y la salsa preparada.
  • Se puede adornar con huevo hilado, u otra guarnición al gusto.