RECETA DE TARTA DE MASCARPONE Y FRUTILLAS SIN HORNO

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RECETA DE TARTA DE MASCARPONE Y FRUTILLAS SIN HORNO

Receta de tarta de mascarpone y frutillas sin horno. Alimento Base: Queso, Poner un poco de mantequilla en el fondo de un molde desmontable y encima coloca papel de hornear, así podrá desmoldar bien. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Queso
Cocina Benalmádena
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la base:
  • 250 gr de galletas tipo María
  • 125 gr de mantequilla derretida
  • Una pizca de canela en polvo
  • Para el relleno:
  • 400 gr de crema de queso
  • 400 gr de nata para montar
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 1/2 vaso de leche fría
  • 100 gr de azúcar
  • Para la cobertura:
  • 200 gr de frutillas frambuesas, arándanos, fresas...
  • 50 gr de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 3 Hojas de gelatina neutra

Elaboración paso a paso
 

  • Poner un poco de mantequilla en el fondo de un molde desmontable y encima coloca papel de hornear, así podrá desmoldar bien.
  • Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y la canela.
  • Extender en el fondo del molde presionando y nivelando bien. Guardar en la nevera.
  • Echar la nata y azúcar en un cazo la nata. Calentar a fuego medio-bajo hasta que empiece a cocer. Añadir entonces el queso y mover hasta que se integre bien. Diluir la cuajada en la leche y echar en el cazo, y sin dejar de remover esperar a que hierva, retirar del fuego, sin dejar de remover, durante unos segundos. Llevar de nuevo al fuego hasta que hierva de nuevo.
  • Echar despacio en el molde encima de la base de galletas. Dejar que enfrie un poco. Y guardar en la nevera.
  • Preparamos la cobertura: poner las hojas de gelatina en agua para hidratar, limpiar las frutillas, añadir el azúcar y el agua, poner a cocinar a fuego medio durante 5 minutos, pasado este tiempo se echa las hojas de gelatina, dejar enfriar unos minutos, una vez frío lo vertemos todo sobre la tarta y llevamos a la nevera hasta que cuaje (4 horas), esta tarta es mejor de un día para otro.