RECETA DE POLLO AL ESTRAGÓN CON PURÉ DE ESPINACAS PARA DIABÉTICOS
Receta de pollo al estragón con puré de espinacas para diabéticos. Alimento Base: Pollo, En una cacerola gruesa con tapa se derrite la margarina y ahí se dora el pollo cortado en ocho trozos por todos sus lados. Una vez bien dorado el pollo...
Ingredientes
- 1 cda. de Harina
- 2 vasos de Vino blanco
- 2 cdas. de Estragón
- 1 kg. de Pollo
- 2 manojos de Espinacas
- 1 pote de Queso blanco descremado
- Leche descremada cantidad necesaria
- 2 cdas. de Margarina
Elaboración paso a paso
- En una cacerola gruesa con tapa se derrite la margarina y ahí se dora el pollo cortado en ocho trozos por todos sus lados.
- Una vez bien dorado el pollo se retira de la cacerola y de la margarina que ha quedado en la cacerola.
- Se retira del fuego y se mezcla el queso crema, la harina disuelta en leche descremada, se mezcla todo muy bien y entonces se agrega el estragón y las 2 tazas de vino blanco, se sazona con sal y pimienta.
- Se vuelve a poner al fuego lento, se revuelve bien hasta que todo se haya unido y la salsa espese.
- Entonces se vuelve a agregar el pollo, se tapa y se cuece durante 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Si la salsa espesara demasiado se le agrega un poco mas de vino blanco.
- Se verifica la sazón.
- Si se quiere se le puede agregar una copita de coñac, pero esto es optativo.
- Se sirve con toda su salsa y acompañado con puré de espinacas.
- Las espinacas se lavan bien y se cuecen al vapor durante 20 minutos y en seguida se ponen en la licuadora con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada .
