RECETA DE CREMA DEL KINGS GARDEN BAKERY

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RECETA DE CREMA DEL KINGS GARDEN BAKERY

Receta de crema del kings garden bakery. Alimento Base: Caquis, Batir tres yemas de huevo con el azúcar y a continuación poner en un cazo al baño maría. Añadir la pulpa de los caquis y 2 vasos de agua. Remover el contenido hasta que comience...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Caquis
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 caquis maduros
  • 100 grs de chocolate
  • 6 huevos frescos
  • 100 grs de azúcar o fructosa
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo.

Elaboración paso a paso
 

  • Batir tres yemas de huevo con el azúcar y a continuación poner en un cazo al baño maría.
  • Añadir la pulpa de los caquis y 2 vasos de agua.
  • Remover el contenido hasta que comience a espesar.
  • Entonces añada el chocolate a trocitos y remover hasta que se disuelva.
  • Hacer la gelatina según las instrucciones del envase.
  • A continuación añadirla al cazo y apartar del fuego.
  • Cuando se enfríe un poco, añada las claras batidas a punto de nieve.
  • Remueva enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea.
  • Coloque la mezcla en 4 copas de postre y refrigere hasta que se cuaje la mousse.