Batir tres yemas de huevo con el azúcar y a continuación poner en un cazo al baño maría.
Añadir la pulpa de los caquis y 2 vasos de agua.
Remover el contenido hasta que comience a espesar.
Entonces añada el chocolate a trocitos y remover hasta que se disuelva.
Hacer la gelatina según las instrucciones del envase.
A continuación añadirla al cazo y apartar del fuego.
Cuando se enfríe un poco, añada las claras batidas a punto de nieve.
Remueva enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea.
Coloque la mezcla en 4 copas de postre y refrigere hasta que se cuaje la mousse.
