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RECETA DE AJIACO DE LA VIUDA RICA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE AJIACO DE LA VIUDA RICA

Receta de ajiaco de la viuda rica. Alimento Base: Carne, Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho. En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne. Agregue los aliños...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de carne
  • 1 cebolla grande cortada en pluma
  • 1 ramito de verduras
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 kilo de papas peladas y cortadas en bastones
  • 2 huevos
  • 1 cda. de ají color

Method
 

  1. Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho.
  2. En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne.
  3. Agregue los aliños y el ají de color.
  4. Vierta sobre la preparación 4 o 5 tazas de agua fría y deje hervir durante 30 minutos, a fuego suave.
  5. Bata ligeramente los huevos y antes de servir viértalos sobre el caldo revolviendo con cuchara de palo.