RECETA DE AJIACO DE LA VIUDA RICA

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RECETA DE AJIACO DE LA VIUDA RICA

Receta de ajiaco de la viuda rica. Alimento Base: Carne, Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho. En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne. Agregue los aliños...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de carne
  • 1 cebolla grande cortada en pluma
  • 1 ramito de verduras
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 kilo de papas peladas y cortadas en bastones
  • 2 huevos
  • 1 cda. de ají color

Elaboración paso a paso
 

  • Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho.
  • En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne.
  • Agregue los aliños y el ají de color.
  • Vierta sobre la preparación 4 o 5 tazas de agua fría y deje hervir durante 30 minutos, a fuego suave.
  • Bata ligeramente los huevos y antes de servir viértalos sobre el caldo revolviendo con cuchara de palo.