RECETA DE AJIACO DE LA VIUDA RICA
Receta de ajiaco de la viuda rica. Alimento Base: Carne, Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho. En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne. Agregue los aliños...
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne
- 1 cebolla grande cortada en pluma
- 1 ramito de verduras
- Pimienta
- Sal
- 2 cucharadas de manteca
- 1 kilo de papas peladas y cortadas en bastones
- 2 huevos
- 1 cda. de ají color
Elaboración paso a paso
- Troceé las carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho.
- En la olla donde preparará su caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y la carne.
- Agregue los aliños y el ají de color.
- Vierta sobre la preparación 4 o 5 tazas de agua fría y deje hervir durante 30 minutos, a fuego suave.
- Bata ligeramente los huevos y antes de servir viértalos sobre el caldo revolviendo con cuchara de palo.
