RAVIOLES MEDITERRÁNEOS ESTILO MALTÉS

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RAVIOLES MEDITERRÁNEOS ESTILO MALTÉS

Ravioles mediterráneos estilo maltés. Alimento Base: Ravioles, Para preparar los ravioles, mezclar la harina con 1 huevo, 1/ 2 vaso de agua y 1 pizca de sal. Formar un bollo, envolver en un paño limpio y dejar reposar. Aparte hervir las gambas...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Ravioles
Cocina Malta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 250 gramos de pescado limpio algunas Gambas
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 50 gramos de pan rallado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata chica de sardinas al tomate
  • 40 gramos de pasas de uva sin semilla
  • 40 gramos de piñones
  • 400 gramos de tomates triturados
  • 1 hinojo pequeño.
  • Sal.
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar los ravioles, mezclar la harina con 1 huevo, 1/ 2 vaso de agua y 1 pizca de sal.
  • Formar un bollo, envolver en un paño limpio y dejar reposar.
  • Aparte hervir las gambas con el pescado por 5 minutos en agua salada aromatizada con un ramillete de hierbas aromáticas.
  • Escurrir el pescado, desmenuzarlo, añadir el pan rallado y algunas hierbas aromáticas frescas picadas, salpimentar y ligar con el huevo restante.
  • Extender la masa con ayuda del palo de amasar, distribuir el relleno en montoncitos del tamaño de una nuez sobre la mitad de la masa, cubrir con la masa restante y formar los ravioles ayudándose para cortarlos con el utensilio adecuado.
  • Hervirlos en agua salada, escurrirlos y servirlos mezclados con la salsa.
  • Para preparar la salsa limpiar las sardinas.
  • Picar la cebolla y dorarla en el aceite junto con el ajo pelado.
  • Cuando el ajo tome color retirarlo de la sartén.
  • Agregar el tomate, salpimentar ligeramente y cocinar a fuego moderado por 10 minutos.
  • Añadir las sardinas, el hinojo picado, las pasas de uva previamente remojadas y escurridas y los piñones.
  • Continuar la cocción por 10 minutos más.
  • Y listo para servir.