RAPE AL AJOARRIERO

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RAPE AL AJOARRIERO

Rape al ajoarriero. Alimento Base: Rape, Cortar la cola en medallones. Poner en la batidora aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua (poca, porque el rape va a soltar) y sal. Colocar el pescado en una cazuela...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Rape
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Rape
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Pimentón
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cola en medallones.
  • Poner en la batidora aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua (poca, porque el rape va a soltar) y sal.
  • Colocar el pescado en una cazuela de barro, y añadir por encima lo anterior.
  • Se guisa a fuego lento, hasta que el pescado casi se desprenda de la espina y, si fuera necesario, se reduce la salsa.
  • Servir con huevos duros cortados a rodajitas.