POTE MARINERO
Pote marinero. Alimento Base: Mejillón, En un cazo, se prepara una salsa marinera. Se limpia el pescado y se pelan los mariscos. Se trocean todos al mismo tamaño. En una sartén con un poco de aceite, se saltean y se flambean con el coñac. Los...
Ingredientes
- Sal
- Pimienta
- Alubias verdes 300gr. Cocidas
- Cebolla 2 muy picadas
- Tomate 3 maduros
- Aceite de oliva virgen 250ml.
- Ajo 6 dientes muy picados
- Almejas 500gr.
- Rodaballo 500gr.
- Pimiento dulce 1 cucharada
- Coñac 1 copa
- Cigalas 6
- Mejillones 1kg.
- Arroz 300gr.
- Rape 500gr.
- Mero 500gr.
- Berberechos 1kg.
- Langostinos 6
- Gambas 500gr.
- Tabasco unas gotitas
Elaboración paso a paso
- En un cazo, se prepara una salsa marinera. Se limpia el pescado y se pelan los mariscos. Se trocean todos al mismo tamaño.
- En una sartén con un poco de aceite, se saltean y se flambean con el coñac.
- Los mejillones, las almejas y los berberechos, en un cazo con poquita agua, se abren al vapor. Se escurre el agua y se reserva. Se quitan las conchas de estos mariscos y se pasan al agua que tenemos reservada.
- En un pote de barro, se echa la salsa marinera, los pescados, los mariscos, las alubias, el arroz y el agua de abrir los mariscos. Se le añade la sal, la pimienta y el tabasco. Se sirve en el mismo pote caliente.
