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KEPCHUP DE MI ABUELA MARÍA LUISA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KEPCHUP DE MI ABUELA MARÍA LUISA

Kepchup de mi abuela maría luisa. Alimento Base: Tomates, Cortar la cebolla y los tomates en cubitos, colocarlos en una cacerola y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr un puré seco. Agregar el vinagre, el azúcar, el pimentón,...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Tomates
Cocina: Alcalá de Henares
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 cdita colmada de mezcla de especias molidas
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de vinagre de alcohol
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 cda de pimentón
  • Pimienta y sal

Method
 

  1. Cortar la cebolla y los tomates en cubitos, colocarlos en una cacerola y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr un puré seco.
  2. Agregar el vinagre, el azúcar, el pimentón, sal, pimienta y colocar en un papel de filtro o en una bolsita de gasa el resto de los condimentos.
  3. Cocinar a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad.
  4. Cuando esté frío, retirar la bolsita con los condimentos, colar y envasar en frascos esterilizados con tapa hermética.