KEPCHUP DE MI ABUELA MARÍA LUISA
Kepchup de mi abuela maría luisa. Alimento Base: Tomates, Cortar la cebolla y los tomates en cubitos, colocarlos en una cacerola y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr un puré seco. Agregar el vinagre, el azúcar, el pimentón,...
Ingredientes
- 2 kilos de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 cdita colmada de mezcla de especias molidas
- 1 ramita de canela
- 1 taza de vinagre de alcohol
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 cda de pimentón
- Pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla y los tomates en cubitos, colocarlos en una cacerola y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr un puré seco.
- Agregar el vinagre, el azúcar, el pimentón, sal, pimienta y colocar en un papel de filtro o en una bolsita de gasa el resto de los condimentos.
- Cocinar a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad.
- Cuando esté frío, retirar la bolsita con los condimentos, colar y envasar en frascos esterilizados con tapa hermética.
