POTAJE DE VIGILIA CON ESPINACAS Y BACALAO AL ESTILO AHILLONES

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POTAJE DE VIGILIA CON ESPINACAS Y BACALAO AL ESTILO AHILLONES

Potaje de vigilia con espinacas y bacalao al estilo ahillones. Alimento Base: Espinacas, En una cazuela se sofríen las cebolletas y el puerro, picado todo muy fino. En el sofrito anterior se rehogan las espinacas y los piñones. Los garbanzos y...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Espinacas
Cocina Ahillones
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de espinacas frescas.
  • 200 g de judías blancas.
  • 200 g de garbanzos.
  • 200 g de bacalao desalao en láminas.
  • 50 g de piñones.
  • 1 puerro
  • 2 cebolletas frescas.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Ajo.
  • Pimientaa.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela se sofríen las cebolletas y el puerro, picado todo muy fino.
  • En el sofrito anterior se rehogan las espinacas y los piñones.
  • Los garbanzos y las judías se cuecen en una cazuela puesta a fuego suave hasta que estén tiernos. (Remojados los garbanzos desde la noche anterior)
  • Se prepara un majado con ajo y perejil.
  • Para terminar el potaje, se incorporan a las legumbres estofadas el sofrito, el majado y, por último, el bacalao desalao en láminas.
  • Se termina la cocción poniendo el potaje a punto y se rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.
  • ( El bacalao debe cambiarse de agua al menos tres veces durante 24 horas antes)