En una cazuela se sofríen las cebolletas y el puerro, picado todo muy fino.
En el sofrito anterior se rehogan las espinacas y los piñones.
Los garbanzos y las judías se cuecen en una cazuela puesta a fuego suave hasta que estén tiernos. (Remojados los garbanzos desde la noche anterior)
Se prepara un majado con ajo y perejil.
Para terminar el potaje, se incorporan a las legumbres estofadas el sofrito, el majado y, por último, el bacalao desalao en láminas.
Se termina la cocción poniendo el potaje a punto y se rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.
( El bacalao debe cambiarse de agua al menos tres veces durante 24 horas antes)
