POSTRE MAMA`S BROWN DE FRESA
Postre mama`s brown de fresa. Alimento Base: Fresas, Preparación de la costra: Precalienta el horno a 350F. Mezcla muy bien la mantequilla, la miga y el azúcar y en un molde para pie de 9 pulgadas forma la costra. Hornea durante 10 minutos y deja...
Ingredientes
- Ingredientes para la costra:
- 1 1/2 taza de miga de galleta de mantequilla
- 4 onzas de mantequilla suavizada
- 2 cucharadas de azúcar
- Ingredientes para el relleno:
- 2 cucharada de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 4 huevos separados
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de puré de fresas
- Pizca de sal
- 1 taza de crema batida
- Rodajitas de fresas para adornar
Elaboración paso a paso
- Preparación de la costra:
- Precalienta el horno a 350F.
- Mezcla muy bien la mantequilla, la miga y el azúcar y en un molde para pie de 9 pulgadas forma la costra.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar completamente antes de verter el relleno.
- Preparación para el relleno:
- Disuelve la gelatina en el agua fría.
- Bate las yemas hasta estar color amarillo claro (punto de listón).
- Agrega 1/2 taza de azúcar, el jugo de limón y la sal.
- Coloca la mezcla anterior a baño María hasta que se cueza y espese, teniendo cuidado de que no se hagan grumos.
- Retira de la hornilla; agrega el puré de fresa y la gelatina a mano y revuélvelo bien, refrigera por 15 minutos tapado con un plástico para que no haga costra.
- Al estar a temperatura ambiente agrega las claras ya batidas a punto de nieve con la otra 1/2 taza de azúcar.
- Vierte sobre la costra de pie ya horneada y fría, agrega la capa de crema batida, adorna con rodajitas de fresas y refrigera hasta la hora de servir.
