POSTRE MAMA`S BROWN DE FRESA

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POSTRE MAMA`S BROWN DE FRESA

Postre mama`s brown de fresa. Alimento Base: Fresas, Preparación de la costra: Precalienta el horno a 350F. Mezcla muy bien la mantequilla, la miga y el azúcar y en un molde para pie de 9 pulgadas forma la costra. Hornea durante 10 minutos y deja...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Fresas
Cocina Estados Unidos
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la costra:
  • 1 1/2 taza de miga de galleta de mantequilla
  • 4 onzas de mantequilla suavizada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Ingredientes para el relleno:
  • 2 cucharada de gelatina sin sabor
  • 1/4 taza de agua fría
  • 4 huevos separados
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de puré de fresas
  • Pizca de sal
  • 1 taza de crema batida
  • Rodajitas de fresas para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la costra:
  • Precalienta el horno a 350F.
  • Mezcla muy bien la mantequilla, la miga y el azúcar y en un molde para pie de 9 pulgadas forma la costra.
  • Hornea durante 10 minutos y deja enfriar completamente antes de verter el relleno.
  • Preparación para el relleno:
  • Disuelve la gelatina en el agua fría.
  • Bate las yemas hasta estar color amarillo claro (punto de listón).
  • Agrega 1/2 taza de azúcar, el jugo de limón y la sal.
  • Coloca la mezcla anterior a baño María hasta que se cueza y espese, teniendo cuidado de que no se hagan grumos.
  • Retira de la hornilla; agrega el puré de fresa y la gelatina a mano y revuélvelo bien, refrigera por 15 minutos tapado con un plástico para que no haga costra.
  • Al estar a temperatura ambiente agrega las claras ya batidas a punto de nieve con la otra 1/2 taza de azúcar.
  • Vierte sobre la costra de pie ya horneada y fría, agrega la capa de crema batida, adorna con rodajitas de fresas y refrigera hasta la hora de servir.