PIERNA DE PUERCO EN CERVEZA ESPECIAL PARA NAVIDAD

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PIERNA DE PUERCO EN CERVEZA ESPECIAL PARA NAVIDAD

Pierna de puerco en cerveza especial para navidad. Alimento Base: Pierna de Puerco, La pierna bien limpia se remoja en todos los ingredientes mezclados durante unos tres días, macerando perfectamente en el refrigerador. Se saca del refrigerador...
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Pierna de Puerco
Cocina México
Raciones 16 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de puerco de 4 kilos
  • 1/4 de jamón serrano
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal de nitro
  • 1 botella de cerveza grande
  • Hojas de laurel
  • Clavo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Sal de cebolla.
  • Sal de ajo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • La pierna bien limpia se remoja en todos los ingredientes mezclados durante unos tres días, macerando perfectamente en el refrigerador.
  • Se saca del refrigerador y se deja descongelar a temperatura ambiente, cuando ya se sienta suave se prepara para hornear.
  • Se hornea a fuego lento, cubriéndola primero con un trapo engrasado, volteándola y bañándola con su jugo.
  • Para después destaparla hasta que se dore.