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PIERNA DE PUERCO EN CERVEZA ESPECIAL PARA NAVIDAD

Pierna de puerco en cerveza especial para navidad. Alimento Base: Pierna de Puerco, La pierna bien limpia se remoja en todos los ingredientes mezclados durante unos tres días, macerando perfectamente en el refrigerador. Se saca del refrigerador...
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Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 16 comensales
Plato: Pierna de Puerco
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pierna de puerco de 4 kilos
  • 1/4 de jamón serrano
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal de nitro
  • 1 botella de cerveza grande
  • Hojas de laurel
  • Clavo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Sal de cebolla.
  • Sal de ajo al gusto

Method
 

  1. La pierna bien limpia se remoja en todos los ingredientes mezclados durante unos tres días, macerando perfectamente en el refrigerador.
  2. Se saca del refrigerador y se deja descongelar a temperatura ambiente, cuando ya se sienta suave se prepara para hornear.
  3. Se hornea a fuego lento, cubriéndola primero con un trapo engrasado, volteándola y bañándola con su jugo.
  4. Para después destaparla hasta que se dore.