PIERNA DE CORDERO ASADA SEGOVIANA
Pierna de cordero asada segoviana. Alimento Base: Cordero, Lavar la pierna de cordero bajo el grifo y secarla con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta y untar con la manteca de cerdo, previamente derretida. Poner la pierna en una cazuela...
Ingredientes
- Pierna de cordero 1,1/4 kilo
- Manteca de cerdo 2 cucharadas
- Brandy 1/2 taza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la pierna de cordero bajo el grifo y secarla con papel de cocina.
- Sazonar con sal y pimienta y untar con la manteca de cerdo, previamente derretida.
- Poner la pierna en una cazuela de barro y asarla en el horno precalentado, a calor medio, durante una 1,30 horas.
- A los 45 minutos aproximadamente, regar la pieza de carne con una copita de brandy.
- Servir el plato con fritura de patatas u otra guarnición a su gusto.
