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PESCADO AL RUIBARBO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PESCADO AL RUIBARBO

Pescado al ruibarbo. Alimento Base: Salmonete, Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín. Aparte limpiar los salmonetes y secarlos....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonete
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 salmonetes de 100 gr. cada uno
  • 200 gr. de calabacin
  • 2 puerros
  • 120 gr. de ruibarbo
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • 1/2 vaso de nata liquida
  • 3 cucharadas de vino blanco

Method
 

  1. Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín.
  2. Aparte limpiar los salmonetes y secarlos.
  3. Poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan, retirar del fuego, añadir el calabacín y el ruibarbo y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos. Retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata.
  4. Volver a poner la la preparación al fuego y llevarla a ebullicion, reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover. Colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa, servir y listo!.