PESCADO AL RUIBARBO
Pescado al ruibarbo. Alimento Base: Salmonete, Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín. Aparte limpiar los salmonetes y secarlos....
Ingredientes
- 12 salmonetes de 100 gr. cada uno
- 200 gr. de calabacin
- 2 puerros
- 120 gr. de ruibarbo
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- 1/2 vaso de nata liquida
- 3 cucharadas de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín.
- Aparte limpiar los salmonetes y secarlos.
- Poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan, retirar del fuego, añadir el calabacín y el ruibarbo y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos. Retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata.
- Volver a poner la la preparación al fuego y llevarla a ebullicion, reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover. Colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa, servir y listo!.
