PESCADA EMPARRILLADA A LA VINAGRETA DE ORCENA
Pescada emparrillada a la vinagreta de orcena. Alimento Base: Pescada, Se salpimienta la pescada y se le exprime el zumo de un limón, untándola con aceite y espolvoreándola con pan rallado. Se asa por ambos lados y se coloca en una fuente de...
Ingredientes
- 600 gramos de pescada
- 1/2 litro de aceite
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 limón
- 150 gramos de tomate
- Vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre
- Pan rallado
- Perejil
- Pimienta
- Pimiento verde
Elaboración paso a paso
- Se salpimienta la pescada y se le exprime el zumo de un limón, untándola con aceite y espolvoreándola con pan rallado.
- Se asa por ambos lados y se coloca en una fuente de servicio, conservándola caliente.
- Con el aceite restante se rehoga la cebolla, ajos, perejil, tomate, pimiento, todo en trozos medianos.
- Cuando todos los ingredientes tomen color, se añade el vino y el vinagre, se cuece durante 20 minutos a fuego lento.
- Se pasa por la batidora, se cuece un poco más y se le agrega a la pescada por encima.
