PESCADA EMPARRILLADA A LA VINAGRETA DE ORCENA

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PESCADA EMPARRILLADA A LA VINAGRETA DE ORCENA

Pescada emparrillada a la vinagreta de orcena. Alimento Base: Pescada, Se salpimienta la pescada y se le exprime el zumo de un limón, untándola con aceite y espolvoreándola con pan rallado. Se asa por ambos lados y se coloca en una fuente de...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pescada
Cocina Orcera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de pescada
  • 1/2 litro de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 limón
  • 150 gramos de tomate
  • Vino blanco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Pimienta
  • Pimiento verde

Elaboración paso a paso
 

  • Se salpimienta la pescada y se le exprime el zumo de un limón, untándola con aceite y espolvoreándola con pan rallado.
  • Se asa por ambos lados y se coloca en una fuente de servicio, conservándola caliente.
  • Con el aceite restante se rehoga la cebolla, ajos, perejil, tomate, pimiento, todo en trozos medianos.
  • Cuando todos los ingredientes tomen color, se añade el vino y el vinagre, se cuece durante 20 minutos a fuego lento.
  • Se pasa por la batidora, se cuece un poco más y se le agrega a la pescada por encima.