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PECHUGAS A LA ALSACIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PECHUGAS A LA ALSACIANA

Pechugas a la alsaciana. Alimento Base: Pechuga de pollo, Mezclar la mantequilla con el aceite en una sartén. Freír las pechugas de pollo unos 4 minutos por lado hasta dorarlas. Reservarlas. Desglasar la sartén con el vino blanco o el vermut....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pechuga de Pollo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 pechugas pollo; deshuesadas
  • 2 cucharada mantequilla
  • 3/4 taza crema de leche espesa
  • 1 cucharada aceite
  • 3/4 taza vino blanco seco o vermut
  • 2 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharada estragón
  • 1/2 cucharadita sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Mezclar la mantequilla con el aceite en una sartén. Freír las pechugas de pollo unos 4 minutos por lado hasta dorarlas. Reservarlas.
  2. Desglasar la sartén con el vino blanco o el vermut. Añadir el estragón y la mostaza, sal y pimienta al gusto. Agregar luego la crema de leche y cocerlo unos 3 minutos hasta espesar la salsa.
  3. Devolver el pollo a la salsa y proseguir la cocción a fuego lento unos 7 u 8 minutos, hasta que el pollo esté tierno.