PECHUGAS A LA ALSACIANA
Pechugas a la alsaciana. Alimento Base: Pechuga de pollo, Mezclar la mantequilla con el aceite en una sartén. Freír las pechugas de pollo unos 4 minutos por lado hasta dorarlas. Reservarlas. Desglasar la sartén con el vino blanco o el vermut....
Ingredientes
- 4 pechugas pollo; deshuesadas
- 2 cucharada mantequilla
- 3/4 taza crema de leche espesa
- 1 cucharada aceite
- 3/4 taza vino blanco seco o vermut
- 2 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 cucharada estragón
- 1/2 cucharadita sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla con el aceite en una sartén. Freír las pechugas de pollo unos 4 minutos por lado hasta dorarlas. Reservarlas.
- Desglasar la sartén con el vino blanco o el vermut. Añadir el estragón y la mostaza, sal y pimienta al gusto. Agregar luego la crema de leche y cocerlo unos 3 minutos hasta espesar la salsa.
- Devolver el pollo a la salsa y proseguir la cocción a fuego lento unos 7 u 8 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
