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PECHO DE TERNERA GALLERA CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PECHO DE TERNERA GALLERA CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

Pecho de ternera gallera con queso san simón da costa. Alimento Base: Ternera, Salpimentar la carne por ambos lados. Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm. aprox. Poner las verduras con la carne en una marmita para asar al horno. Asar al horno...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Ternera
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1.000 gr. pecho de Ternera deshuesado.
  • 75 gr. lonchas de tocino ibérico.
  • 2 ud. Chalota. 2 ud. zanahoria.
  • 2 ud. nabo. 1 ud. laurel.
  • 4 dl. nata.
  • 250 gr. queso D.O. San Simón Da Costa.
  • c/s sal.
  • c/s pimienta negra.
  • Guarnición: 2 ud. zanahoria.
  • 2 ud. judías verdes
  • 2 ud. patata.
  • 2 ud. patata.
  • 2 ud. nabo.

Method
 

  1. Salpimentar la carne por ambos lados.
  2. Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm. aprox.
  3. Poner las verduras con la carne en una marmita para asar al horno.
  4. Asar al horno durante 1 1/2 horas aprox. a 180ºC.
  5. Para la salsa calentar la nata hasta hervir e incorporar el queso sobre la nata y dejar espesar.
  6. Salpimentar una vez que hayamos obtenido el punto deseado.
  7. Cortar el pecho en tiras finas y colocar al centro del plato.
  8. Cortar las verduras en forma de bastones y cocer en agua hirviendo aromatizada con un poco de sal y aceite.