PECHO DE TERNERA GALLERA CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

PECHO DE TERNERA GALLERA CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

Pecho de ternera gallera con queso san simón da costa. Alimento Base: Ternera, Salpimentar la carne por ambos lados. Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm. aprox. Poner las verduras con la carne en una marmita para asar al horno. Asar al horno...

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Tiempo de preparación 10

Tiempo Total 10

Raciones: 2 comensales

Plato: Ternera

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1.000 gr. pecho de Ternera deshuesado.
75 gr. lonchas de tocino ibérico.
2 ud. Chalota. 2 ud. zanahoria.
2 ud. nabo. 1 ud. laurel.
4 dl. nata.
250 gr. queso D.O. San Simón Da Costa.
c/s sal.
c/s pimienta negra.
Guarnición: 2 ud. zanahoria.
2 ud. judías verdes
2 ud. patata.
2 ud. patata.
2 ud. nabo.

Method

Salpimentar la carne por ambos lados.
Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm. aprox.
Poner las verduras con la carne en una marmita para asar al horno.
Asar al horno durante 1 1/2 horas aprox. a 180ºC.
Para la salsa calentar la nata hasta hervir e incorporar el queso sobre la nata y dejar espesar.
Salpimentar una vez que hayamos obtenido el punto deseado.
Cortar el pecho en tiras finas y colocar al centro del plato.
Cortar las verduras en forma de bastones y cocer en agua hirviendo aromatizada con un poco de sal y aceite.