BUDÍN DE COCHAYUYO

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BUDÍN DE COCHAYUYO

Budín de cochayuyo. Alimento Base: Cochayuyo, Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta. Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira. Aparte se pelan las patatas y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cochayuyo
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 paquete de cochayuyo cocido en agua alga de las costas chilenas
  • 2 cebollas picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 kilos de patatas
  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta.
  • Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira.
  • Aparte se pelan las patatas y se cortan para freír en abundante aceite, pero grandes redondas y delgadas.
  • Se arma el budín de la siguiente manera.
  • Una capa de patatas fritas y una de pino y así hasta terminar de preparar.
  • La leche y huevos enteros se mezclan y agrego sal y pimienta, se rocía el pastel por encima, se golpea y al horno por 30 minutos a temperatura media.