BUDÍN DE COCHAYUYO
Budín de cochayuyo. Alimento Base: Cochayuyo, Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta. Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira. Aparte se pelan las patatas y...
Ingredientes
- 1 paquete de cochayuyo cocido en agua alga de las costas chilenas
- 2 cebollas picadas
- Sal y pimienta a gusto
- 2 kilos de patatas
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta.
- Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira.
- Aparte se pelan las patatas y se cortan para freír en abundante aceite, pero grandes redondas y delgadas.
- Se arma el budín de la siguiente manera.
- Una capa de patatas fritas y una de pino y así hasta terminar de preparar.
- La leche y huevos enteros se mezclan y agrego sal y pimienta, se rocía el pastel por encima, se golpea y al horno por 30 minutos a temperatura media.
