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BUDÍN DE COCHAYUYO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUDÍN DE COCHAYUYO

Budín de cochayuyo. Alimento Base: Cochayuyo, Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta. Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira. Aparte se pelan las patatas y...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cochayuyo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 paquete de cochayuyo cocido en agua alga de las costas chilenas
  • 2 cebollas picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 kilos de patatas
  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos

Method
 

  1. Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta.
  2. Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira.
  3. Aparte se pelan las patatas y se cortan para freír en abundante aceite, pero grandes redondas y delgadas.
  4. Se arma el budín de la siguiente manera.
  5. Una capa de patatas fritas y una de pino y así hasta terminar de preparar.
  6. La leche y huevos enteros se mezclan y agrego sal y pimienta, se rocía el pastel por encima, se golpea y al horno por 30 minutos a temperatura media.