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RECETA DE BUDÍN INCA DE LA SRA. KHUYANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE BUDÍN INCA DE LA SRA. KHUYANA

Receta de budín inca de la sra. khuyana. Alimento Base: Boniato, Hervir los boniatos en agua con su piel. Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz. Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Boniato
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Manteca 150 grs.
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 5 uds.
  • Leche 350 cc.
  • Nuez moscada 0 5 cdita.
  • Ralladura de limón 0 5 ud.
  • Ralladura de naranja 0 5 ud.
  • Esencia de vainilla 0 5 cdita.
  • Boniato 4 uds.
  • Azúcar molida 150 grs.
  • Canela en polvo 0 5 cdita.
  • Azúcar moreno 150 grs.

Method
 

  1. Hervir los boniatos en agua con su piel.
  2. Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz.
  3. Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir con una cuchara de madera hasta lograr una crema.
  4. Agregar el puré de boniatos tibio, la canela, la nuez moscada, los huevos y la leche.
  5. Batir bien todo, uniéndolo perfectamente.
  6. Incorporar el azúcar morena, las dos ralladuras y la esencia de vainilla. Mezclar perfectamente.
  7. Verter la preparación en una budinera lisa, sin tubo, bien enmantecada y enharinada.
  8. Cocinar a 180° C unos 50 minutos o hasta que se note firme. Desmoldar tibio y servir tibio o frío.