RECETA DE BUDÍN INCA DE LA SRA. KHUYANA

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RECETA DE BUDÍN INCA DE LA SRA. KHUYANA

Receta de budín inca de la sra. khuyana. Alimento Base: Boniato, Hervir los boniatos en agua con su piel. Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz. Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Boniato
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Manteca 150 grs.
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 5 uds.
  • Leche 350 cc.
  • Nuez moscada 0 5 cdita.
  • Ralladura de limón 0 5 ud.
  • Ralladura de naranja 0 5 ud.
  • Esencia de vainilla 0 5 cdita.
  • Boniato 4 uds.
  • Azúcar molida 150 grs.
  • Canela en polvo 0 5 cdita.
  • Azúcar moreno 150 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los boniatos en agua con su piel.
  • Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz.
  • Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir con una cuchara de madera hasta lograr una crema.
  • Agregar el puré de boniatos tibio, la canela, la nuez moscada, los huevos y la leche.
  • Batir bien todo, uniéndolo perfectamente.
  • Incorporar el azúcar morena, las dos ralladuras y la esencia de vainilla. Mezclar perfectamente.
  • Verter la preparación en una budinera lisa, sin tubo, bien enmantecada y enharinada.
  • Cocinar a 180° C unos 50 minutos o hasta que se note firme. Desmoldar tibio y servir tibio o frío.