RECETA DE BUDÍN INCA DE LA SRA. KHUYANA
Receta de budín inca de la sra. khuyana. Alimento Base: Boniato, Hervir los boniatos en agua con su piel. Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz. Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir...
Ingredientes
- Manteca 150 grs.
- Sal 1 pizca
- Huevo 5 uds.
- Leche 350 cc.
- Nuez moscada 0 5 cdita.
- Ralladura de limón 0 5 ud.
- Ralladura de naranja 0 5 ud.
- Esencia de vainilla 0 5 cdita.
- Boniato 4 uds.
- Azúcar molida 150 grs.
- Canela en polvo 0 5 cdita.
- Azúcar moreno 150 grs.
Elaboración paso a paso
- Hervir los boniatos en agua con su piel.
- Apenas tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por tamiz.
- Batir en un tazón la manteca hasta ablandarla, agregar el azúcar molida y batir con una cuchara de madera hasta lograr una crema.
- Agregar el puré de boniatos tibio, la canela, la nuez moscada, los huevos y la leche.
- Batir bien todo, uniéndolo perfectamente.
- Incorporar el azúcar morena, las dos ralladuras y la esencia de vainilla. Mezclar perfectamente.
- Verter la preparación en una budinera lisa, sin tubo, bien enmantecada y enharinada.
- Cocinar a 180° C unos 50 minutos o hasta que se note firme. Desmoldar tibio y servir tibio o frío.
