PAVO CON PERONES
Pavo con perones. Alimento Base: Pavo, Ponga el pavo en una pavera e inyéctele el tequila por distintas partes. Hornee 30 minutos a 200º C. Deseche todo el líquido y lave el pavo por dentro y por fuera. Aparte mezcle la mantequilla, jugo de limón,...
Ingredientes
- 6-8 kg Pavo de
- 90 grs. Mantequilla
- Vino blanco 1 taza
- 1/2 taza de tequila por cada kilo de peso
- 3 cucharadas de Jugo de limón
- 8 dientes de Ajo
- 1 Cebolla chica rallada
- 1 cucharada de Pimienta
- 1 cucharada de Consomé en polvo
- Para el relleno:
- Perones en cuadritos
- 1 Panqué de pasas comercial
- 90 grs. Mantequilla
- 150 grs. Pasitas
- 1/4 taza Jerez
- 3/4 taza Caldo de res
- 1 1/2 taza Apio picado
- 1/2 cucharadita Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Ponga el pavo en una pavera e inyéctele el tequila por distintas partes. Hornee 30 minutos a 200º C.
- Deseche todo el líquido y lave el pavo por dentro y por fuera.
- Aparte mezcle la mantequilla, jugo de limón, cebolla, ajo,pimienta y consomé.
- Unte el pavo con esta mezcla, por dentro y por fuera.
- Inyecte el vino blanco por distintas partes del pavo.
- Prepare el relleno: en la mantequilla sofría 5 minutos los perones ( los cuales puede sustituir por manzanas si lo prefiere ), pasas y apio. agregue el panqué, jerez, vino, nuez moscada y caldo; cocine hasta que se evapore el líquido.
- Rellene el pavo y hornee 3 horas a 250º C, o hasta que esté totalmente cocido.
- Sirva el pavo en rebanadas y acompañe con el relleno.
