PASTEL DE CAFÉ ADORNADO CON CHANTILLY

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PASTEL DE CAFÉ ADORNADO CON CHANTILLY

Pastel de café adornado con chantilly. Alimento Base: Harina, Bata la mantequilla hasta que doble su volumen; añada las seis yemas, una en una, la leche y el café disuelto en el agua caliente; mezcle. Agregue a esto la harina cernida con el polvo...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 2 1/4 tazas de harina cernida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • Granillos de chocolate o nueces para decorar
  • 6 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Bata la mantequilla hasta que doble su volumen; añada las seis yemas, una en una, la leche y el café disuelto en el agua caliente; mezcle.
  • Agregue a esto la harina cernida con el polvo para hornear, pero en forma alternada y usando una pala de plástico.
  • Al final, incorpore las claras batidas a punto de turrón, también en forma alternada y suavemente.
  • Vacíe la mezcla en un molde engrasado y enharinado y métalo al horno por 45 minutos a 180 grados centígrados; desmóldelo y déjelo enfriar, para que pueda adornarlo con la crema Chantilly y los granillos o nueces.