PAN KRINGEL ESTONIA
Pan kringel estonia. Alimento Base: Harina, Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, el azúcar, la sal, el cardamomo, los huevos y 200 gr de harina, hasta que la mezcla forme una masa. Batir hasta que quede suave antes de añadir...
Ingredientes
- 1.5 sobres seca levadura
- 125 ml de agua templada
- 500 ml de leche tibia
- 500 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas
- 5 yemas de huevo
- 900 g de harina tamizada
- 225 g de mantequilla derretida
- 1 huevo batido
- 1 cucharada almendras molidas
- azúcar glas para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en el agua tibia.
- Agregar la leche, el azúcar, la sal, el cardamomo, los huevos y 200 gr de harina, hasta que la mezcla forme una masa.
- Batir hasta que quede suave antes de añadir alrededor de 300 g de harina más.
- Batir bien, hasta que la masa es muy suave y brillante.
- Remueva en la mantequilla derretida.
- Añadir la harina restante y mezclar hasta obtener una masa firme.
- Poner la masa en una tabla enharinada, cubrir con un cuenco hacia arriba y dejar reposar durante 15 minutos.
- A su vez poner la otra mezcla sobre una superficie enharinada y amasar durante 5 minutos.
- Colocar esa masa en un recipiente ligeramente engrasado mezclar y dejar reposar por una hora o así, hasta que casi doble el volumen.
- 7. Amasar la masa durante 5 minutos y dejar reposar durante una hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño una vez más.
- Precaliente el horno a 190C/gas 5.
- Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y se divida por la mitad.
- Enrolle cada pieza en un rollo largo forme dos panes trenzados.
- Barnizar con el huevo batido, añadir las almendras molidas.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén doradas y firmes.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
