PAN DE POLLO TRUFADO

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PAN DE POLLO TRUFADO

Pan de pollo trufado. Alimento Base: Pollo, Se pica la carne de pollo, pasándola por el tamiz. Se sazona con sal, pimienta, dos huevos y trufa bien picada y se moja con caldo, procurando que la pasta no quede demasiado clara. Con esta pasta se...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sobras de pollo
  • 2 huevos
  • 3 o 4 trufas
  • Setas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa

Elaboración paso a paso
 

  • Se pica la carne de pollo, pasándola por el tamiz.
  • Se sazona con sal, pimienta, dos huevos y trufa bien picada y se moja con caldo, procurando que la pasta no quede demasiado clara.
  • Con esta pasta se llena un molde untado de mantequilla, dejando sitio en el centro para la introducción de unas trufas o setas, salteadas en la sartén.
  • Se cuece el pan al baño maría.
  • Cuando se sirve, volcado sobre una fuente, se le cubre con una salsa cualquiera.